平らにし、ジッパー付きの冷凍保存袋に入れて１晩以上凍らせる。
それを解凍しておく。

小鍋にごま油を入れて豚こま玉ねぎを炒める。
水・麺つゆ・酢・砂糖・鶏がらスープの素、あればメンマを入れひと煮立ちさせる。

※酸味苦手な方はお酢なしでOKです。

たっぷりのお湯で麺を茹でる。
ざるにあげてしっかりと水気を切り、ごま油少々（分量外）を麺に絡めておく。

お皿に麺とを載せる。
あれば海苔を横に添えてその上に削り節を載せる。
大きめのお椀に具入りのつゆを入れる。