小松菜は洗って根元を切り落とし、5センチ程に切り、色良く茹でて、水気を絞る。

油揚げはグリルで両面を軽く焼き、短冊に刻む。

1に2を和えて、醤油で味付け。

みりん100ccを鍋で沸騰させ、醤油200ccを加えた物を、かつおぶしをたっぷり入れた容器に注いで冷蔵庫で保存しておく。

3の醤油の代わりに4があると、万能で便利です。