極少量の油で！こりこり☆なんこつカラアゲ
coyote183 @cook_40105292
無性になんこつのカラアゲを食べたくて( #●´艸`)
このレシピの生い立ち
片付けが面倒なので油を沢山使いたくないけど、揚げ物をしたい時に考えました(^-^)
極少量の油で！こりこり☆なんこつカラアゲ
無性になんこつのカラアゲを食べたくて( #●´艸`)
このレシピの生い立ち
片付けが面倒なので油を沢山使いたくないけど、揚げ物をしたい時に考えました(^-^)
作り方
- 1
『下準備』
なんこつをお湯で洗って水切りをします。 -
- 2
『下準備』
お酒（分量外）をふりかけて、強力粉をまぶしておきます。冷蔵庫で30分ほど休めます。 -
- 3
塩麹を入れましたが、
入れなくても大丈夫です。 -
- 4
お醤油とお酒を入れて、全体に混ぜます。
-
- 5
片栗粉を全体に混ぜます。
-
- 6
片栗粉は、このぐらいになる量を入れてください。
-
- 7
お鍋にオリーブオイルを入れて温めます。この量で充分です。
-
- 8
オイルがしっかり温まったら、なんこつを入れていきます。
最初はあまり触らないようにしてください。 -
- 9
片面に色がついたら、裏返します。
オイルを少なくしてますので、フライパンを回してオイルが行き渡るようにしてください。 -
- 10
こんがりきつね色になったら出来上がり(^-^)
お酒のおつまみに最適です♡ -
- 11
味はしっかりついてますので、
そのままで食べてください。
コツ・ポイント
下準備で強力粉にしっかりと水分を吸わせてくださいね。サクサクになるコツです(^-^)
オリーブオイルは、必ず普通のオリーブオイルを使ってください。エキストラバージンオイルを使わないように。
サラダ油でも代用できます(^-^)
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