自家製中華麺の冷やし中華
大左ヱ門 @cook_40107950
自家製中華麺の冷やし中華を作りました。
このレシピの生い立ち
自家製中華麺は冷やしとか汁なし坦々麺に効果的な加水率！冷やし中華で初夏を味わう！旬ですね。
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冷凍した中華生麺
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- 2
冷凍の状態はこんな感じです。カチンコチン
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- 3
胡瓜は千切りで水に浸しておく
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- 4
木耳は中華出汁で煮ています
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- 5
ロースハム
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- 6
錦糸卵
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- 7
ミツカン
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- 8
解凍した中華麺
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- 9
手もみで縮れ麺に
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- 10
強火で１分
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- 11
一気に冷水でしめる
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- 12
油をまぶす
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- 13
器に盛って
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- 14
完成
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- 15
錦糸卵のアップ
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- 16
胡瓜のアップ
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- 17
木耳のアップ
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- 18
ミツカンの出汁かけて、まぜまぜ
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- 19
ラー油でマヨネーズかけて
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- 20
一気に喰らう！
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コツ・ポイント
縮れ麺にして出汁を絡みやすく手もみ！
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