山ぶきと昆布の佃煮
山ぶきとお昆布の佃煮風ですね。
このレシピの生い立ち
旬の山ぶきを使いたくて、作りました。
ご飯と一緒に頂きました。
作り方
- 1
山ぶきは塩もみをしておきます。
- 2
お鍋にたっぷりのお水を入れて、1を入れます。
５分くらい茹でます。
-
- 3
2を水につけて、しばらくおいておきます。
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- 4
3の筋をとり、適当な大きさに切っておきます。
- 5
お昆布はお出しに使ったものです。
再利用ですね。適当な大きさに切っておきます。
- 6
お鍋に4、5、お水、調味料を入れ、コトコトと煮込んでいきます。
-
- 7
途中で、味をみて、調整します。
-
- 8
出来上がりました。
ご飯のお供にいいですね。
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コツ・ポイント
旬の山ぶきを使って、お出汁をとったあとのお昆布と一緒に甘辛く煮付けました。
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