離乳食後期！鶏団子とバーグの二色ストック
ゾウ母 @cook_40099226
マンネリ打破レシピです！
一度凍らせた豆腐を使うことでモチモチ感UP！離乳食後期の息子の咀嚼練習にもなってます！
このレシピの生い立ち
9ヶ月になった息子咀嚼を促すためにミンチを買ったけど、同じものばかりは食べさせられない。ベースになる種を作って団子とハンバーグを作ればソース一つでバリエーションも広がるかな、と。茹で汁は鶏出汁としてストックすれば、スープや隠し味になります！
離乳食後期！鶏団子とバーグの二色ストック
マンネリ打破レシピです！
一度凍らせた豆腐を使うことでモチモチ感UP！離乳食後期の息子の咀嚼練習にもなってます！
このレシピの生い立ち
9ヶ月になった息子咀嚼を促すためにミンチを買ったけど、同じものばかりは食べさせられない。ベースになる種を作って団子とハンバーグを作ればソース一つでバリエーションも広がるかな、と。茹で汁は鶏出汁としてストックすれば、スープや隠し味になります！
作り方
- 1
豆腐は一旦凍らせて解凍。すると絞ったら高野豆腐のようなスポンジっぽく水切りでき、仕上がりがプリプリになるんです。
- 2
玉ねぎ、人参はみじん切りにしてラップをかけてチン！
- 3
ミンチ、豆腐、玉ねぎ、人参にお好みでほんの少しの塩で味付け。
- 4
沸騰したお湯に小さく丸めた種を入れ、浮いてくるまで茹でます。
- 5
取り出せば、まずは団子の出来上がり！
これで種1/3量です。 -
- 6
残った種に、隠し味に醤油を少し加えます。
- 7
お好みの大きさで種を焼きます。
蒸し焼きにして、中までしっかり焼いて下さい！ - 8
串を刺して透明の汁が出ればオッケー。
-
- 9
団子作りで出たお汁は鶏出汁としてストックにしました。
-
コツ・ポイント
ソースや餡、スープなどによってバリエーションは無限に広がります！
バーグはそのままでも食べられるように醤油を加えましたが、醤油無しにすれば、和・洋でのアレンジもしやすくなります。
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