パクチー・ニンニクをみじん切りにする。

弱火でバターで溶かし、ニンニクを入れ香りをつける。ニンニクが透明になったらパクチー投入。

バターが沸騰し泡だって来たら白ワインをいれ、更に沸騰させアルコールを飛ばしたら、醤油とレモンで香り付け。

マッシュルームの軸を取り、その部分に、パクチーニンニクバターをスプーンでいれる。

鍋にマッシュルームが半分つかる位のオリーブオイルを入れ強火で温度を上げる。