もやしはさっと洗っておきます。

ピーマンは細い短冊状に切ります。

青唐辛子は種を取り、みじん切りに。

鍋に油とニンニクを入れます。

香りが立ったらピーマン、もやしを入れ、しばらく炒めます。

青唐辛子を入れます。

オイスターソース、みりん、塩、胡椒で味を付け、最後にごま油を全体にさっとかけ、軽く混ぜて火からおろします。

鰹節をトッピングしていただきます。