鶏肉とじゃがいもの塩麹炒め

ポテトマヨネーズ
ポテトマヨネーズ @cook_40096789

新ジャガの美味しい季節です!お酒にも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
鶏肉とジャガイモの美味しい炒め物を食べたくて作りました。

鶏肉とじゃがいもの塩麹炒め

新ジャガの美味しい季節です!お酒にも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
鶏肉とジャガイモの美味しい炒め物を食べたくて作りました。

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材料

2人分
  1. 鶏肉(モモ肉) 1枚
  2. じゃがいも 大1個
  3. アスパラ 2本
  4. キノコ類(あれば) 一株
  5. 生姜(チューブ) 小さじ1
  6. 小麦粉 大さじ2
  7. 中華だしの素 小さじ1
  8. 醤油 小さじ2
  9. ゴマ 適量
  10. 大さじ2
  11. 塩麹 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、塩麹と一緒にビニール袋に入れ30分〜1時間程冷蔵庫でねかせます。焼く前に小麦粉も入れ馴染ませます。

  2. 2

    フライパンを火にかけ、ゴマ油と生姜を入れ生姜がパチパチし出したら鶏肉を皮を下にし真ん中に、じゃがいもを端に並べる。

  3. 3

    中火で両面を焼き、色が付いたらキノコ、中華だしの素を振りかけ、酒を入れて蓋をし蒸し焼きにする。

  4. 4

    2.3分後アスパラを入れて全体を軽く混ぜもう一度蓋をし3分程で蓋を取り醤油を廻しかける。皿に盛り黒胡椒を振りかける。

コツ・ポイント

鶏肉とじゃがいもに火が通れば完成です。最後に味をみて薄ければ塩を足して下さい。

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