炊飯中に具を作る。
フライパンに油（分量外）を薄く敷いて熱し牛肉を焼く。色が半分変わったら砂糖を入れ絡ませる。

続けて液体調味料を加え中火で火を入れる。

肉が硬くならない程度に煮詰め味をしっかりつけ、出来上がったらバットに出しておく。

※肉の味を見てしっかり味が付いていれば汁があっても火を止めます。煮詰めすぎると辛くなり硬くなります。

玉子焼きを作る。
卵が焼けたら粗熱が取れるまで冷ます。
冷めたら縦に８本に切る。

きゅうりを縦に半分に切る。その半分に切ったものを細長い状態で4等分にする。
サラダ菜も一枚ずつはいでおく。

※今回はサラダ菜がなかったので写真のものを使いました。普通のレタスよりサニーレタス等の柔らかい葉のものが巻きやすいです。

しば漬けをみじん切りにする。もし漬け汁に浸かっている状態のしば漬けなら軽く水気を切ってからみじん切りにする。

大きめのボウルに炊けたご飯とみじん切りにしたしば漬けと白胡麻を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。ご飯が薄ピンクになる感じ。

巻きすに海苔を縦長向けて置きご飯を1/4量乗せる。手前を少し開けてからご飯を乗せ向こう端はのりしろ分でご飯を乗せない。

海苔の合わせ部分を下になじむまでしばらく置いておく。
軽く湿らせた包丁で切る。