ニンニクはクラッシャーでつぶす、たまねぎは粗みじん、アスパラは斜めスライス、トマトは湯剥きをして小さめのさいの目に切る

フライパンにバターとオイルを入れて中火にかけ、ニンニクとたまねぎを柔らかくなるまで炒める。２-３分程度。

リゾット用のお米を加えて、よく炒める。３分程度。

スープを半カップずつ加える。半カップ加えては混ぜて、お米がスープを吸ってしまうまで、時々かき混ぜる

毎回スープをこのくらい吸ってしまうくらいまで。チキンコンソメベース、ベジタブルブイヨン、何のスープでもかまいません

３カップのスープ全部を加えたら、お米に多少の芯が残っていてもかまわないのでトマトとアスパラを加える

お米が好みの硬さになって、アスパラに火が通ったら、パルメザンチーズとトマトソースを加える

塩コショウで味を調えて完成！！パルメザンチーズと黒胡椒をおろしてどうぞ。