ごまネギ大根餅
ケトンダイエット食 @cook_40035531
大根がたくさんあるときにおすすめのレシピです。ごまとネギと桜エビの風味豊かな一品です。
このレシピの生い立ち
20年ほど前大根餅にはまって毎日のようにおいしいレシピを追い求めていました。たくさん作りすぎて飽きてしまったのですが、干しえびを使った料理のお題をいただき、当時の記憶を復活させました。本来は蒸しますが、その工程をはぶいているので簡単です。
ごまネギ大根餅
大根がたくさんあるときにおすすめのレシピです。ごまとネギと桜エビの風味豊かな一品です。
このレシピの生い立ち
20年ほど前大根餅にはまって毎日のようにおいしいレシピを追い求めていました。たくさん作りすぎて飽きてしまったのですが、干しえびを使った料理のお題をいただき、当時の記憶を復活させました。本来は蒸しますが、その工程をはぶいているので簡単です。
作り方
- 1
大根は千切りにします。ベンリナーなどでしゃかしゃかすると早くて便利！時間のない方は、フープロでが～でもOKです
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- 2
１の大根に、〇の材料を入れて混ぜます
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- 3
蓋をして中火にかけ、沸騰してきたら弱めの中火に落とし、６分間蒸し煮します。
-
- 4
３をボールに移し、残りの材料を入れてよく混ぜます。熱いうちに混ぜて大丈夫です。
-
- 5
フライパンを弱めの中火で熱して大さじ１の油を注ぎ、カレースプーン2本を使って、山盛りの種を落としていきます。
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- 6
3分ほど焼いてまわりが少し透き通ってきたらひっくり返してさらに２～３分焼いてできがりです。
-
- 7
たれは、醤油+ラー油+酢+コチュジャンがおすすめです！さっぱりレモン醤油や、塩胡椒だけでも美味です。
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コツ・ポイント
ブレイズとは、素材に油をまぶして僅かな水分で蒸し煮する事です。ルクルーゼや、多重構造鍋が調理に適しています。蓋付きのテフロンフライパンや土鍋も可です。
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大根もち♪栄養満点だよ(*◡ฺܫ◕ฺ)✿ 大根もち♪栄養満点だよ(*◡ฺܫ◕ฺ)✿
大根がたくさん余り、上新粉もあまっていたのでお焼き風に作ってみたらこれがおいしい！！大根の水分だけで混ぜ合わせるだけなのでとっても簡単で栄養満点です。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18253005
