外サクサク中ふわもち絶品メロンパン
焼きたては外サクサク、中ふわふわ！翌日は外が少ししっとり、ふわふわもちもち美味しいです。
このレシピの生い立ち
メロンパン好きな家族のために。お家で焼ける美味しいレシピです！覚書として載せます
外サクサク中ふわもち絶品メロンパン
焼きたては外サクサク、中ふわふわ！翌日は外が少ししっとり、ふわふわもちもち美味しいです。
このレシピの生い立ち
メロンパン好きな家族のために。お家で焼ける美味しいレシピです！覚書として載せます
作り方
- 1
パン生地の作り方
- 2
HBで一次発酵まで済ませます。手ごねでも大丈夫です、しっかりこねて二倍まで発酵させてください
-
- 3
一次発酵が完了したら分割し、丸めます。濡れ布巾をかけてベンチタイム5分。
-
- 4
ベンチタイムが終わったらペタペタと手で優しく潰しガス抜きをします。その後丸く形成します。クリームやチョコなど入れてもok
- 5
クッキー生地を等分し、手のひら程度に平たくのばします。
- 6
クッキー生地にパン生地を包み、グラニュー糖をつけます。
- 7
グラニュー糖をつけたら、ガードや包丁の裏などで網目をつけます。
- 8
35度で30-35分程度二次発酵。
- 9
180度予熱したオーブンで、12分ー15分焼いて完成！途中、向きを変えたり焼きムラが出ないようにしてください
- 10
《クッキー生地の作り方》
- 11
常温に戻したバターを練って、砂糖を加え白っぽくなるまでまぜます
- 12
そこに、全卵を数回に分けまぜます。
- 13
混ざったら、薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れてさっくりとまぜます。チョコチップなど入れる方はこの時に入れて下さい
- 14
バニラエッセンス、牛乳を加えさらにまぜ、まとまりが出て来たらラップに出し1センチ程度の厚さにして包み、冷蔵庫で寝かせます
コツ・ポイント
クッキー生地は作ったら冷蔵庫で30分〜1時間程度ねかせるとおいしくできます。また、冷凍もできるのでたくさん作っておけば楽チン、メロンパンが食べられます
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