キャベツをみじん切りにし、塩小さじ1／2程度掛けて塩もみしてザルに置いておく

玉ねぎをみじん切りして、ボールにミンチと共に入れよく混ぜる。

1のキャベツをしっかり水気を切ったもの、あごだしを2に加え混ぜる。まとまりが悪ければ大さじ1／2程度小麦粉を加える。

8等分し、丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけていく
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フライパンに油（オリーブオイルなど）を少し多めに(大匙4程度）入れ、温まったら４を入れ表面が狐色になるまで両面焼き揚げる

油を切ってオーブントースターに入れ中まで火を通す（焦げないようにアルミホイルなどで覆うと良いです）。