きなこと黒ごまで、もっちりもちこマフィン
nahono @cook_40130516
卵もお砂糖も使っていないけれど、とってもやさしいお味のもっちりマフィンです：)
このレシピの生い立ち
生まれた時からマクロビごはんを食べているお友達の5歳の息子さんに、Thank youおやつを作りたくて、カラダにやさしく、おだやか～な甘さのもちこマフィンを作ってみました：)
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180度に予熱しておく。
黒ごまは炒ってから擂鉢ですっておく。 - 2
もちこときなこ、ベーキングパウダー、お塩をボウルに入れ、泡だて器で混ぜあわせる。
- 3
別のボウルに長芋を入れ、豆乳を少しずつ加えてよく混ぜ、ビーナッツオイルを入れて乳化するまでよく混ぜる。
- 4
2に3を加えて泡だて器でよく混ぜあわせ、さらに黒ごまを加えてゴムベラで混ぜあわせる。
- 5
カップを敷いたマフィン型に4を流しこみ、オーブンで17分ほど焼いてでき上がり：)
コツ・ポイント
膨らむ力が弱くなってしまうので、ステップ3で生地を混ぜ合わせてからなるべく手早くオーブンに入れてください！
ブログ記事はこちら☆
http://iamcecilia.exblog.jp/11711222/
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