エリンギを1㎝角くらいに切る

フライパンに油をひいて卵を炒める。

卵が軽く固まったら切ったエリンギを入れて炒める。この時塩胡椒も入れる。

次にごはんを入れて炒める。
醤油を入れて更に炒める。

仕上げにごま油を入れてさっと炒める終わったら完成。