お鍋にみじん切りの人参とざく切りにしたキャベツ、レンチンした玉ねぎを入れます。
鍋いっぱいになっても大丈夫です。

少しかさが減るくらい炒めたらカットトマト、ローリエ、シャンタンを入れかき混ぜたら蓋をして15分ほど煮込みます。

半分くらいのかさになるまで煮込んだらカレーのルーを入れ溶けるまで煮込みます。
水分を少し飛ばしながら煮込めば完成です。