豚レバーのシャリアピン風（玉ねぎソース）
雪乃麻子 @cook_40108106
炒め玉ねぎのオイスターソース味をたっぷりレバーに絡ませて。甘辛味でレバーが美味しく食べられるー！
このレシピの生い立ち
安い輸入のステーキ肉（牛肉）でも、たっぷりの玉ねぎソースで食べると臭みが気にならないので、もしかしてレバーにも良いかもと思ってやってみました。
豚レバーのシャリアピン風（玉ねぎソース）
炒め玉ねぎのオイスターソース味をたっぷりレバーに絡ませて。甘辛味でレバーが美味しく食べられるー！
このレシピの生い立ち
安い輸入のステーキ肉（牛肉）でも、たっぷりの玉ねぎソースで食べると臭みが気にならないので、もしかしてレバーにも良いかもと思ってやってみました。
作り方
- 1
豚レバーは細切りにして水で洗い、牛乳につけて臭み抜きをしておく。
- 2
玉ねぎは細目にスライス。フライパンに油を敷き、玉ねぎに塩少々して、クタッとするまでよく炒め、取り出しておく。
- 3
レバーをよく洗い、水気をキッチンペーパーで拭く。先ほどのフライパンで焼く。
- 4
レバーに火が通ったら玉ねぎを戻し、オイスターソースと醤油を絡ませて味をつける。
コツ・ポイント
豚レバーは、とにかく新鮮なものを使うのが一番のコツ（？）です。あれば、パセリのみじん切りや大葉の細切りを最後にまぶすと、臭いが一層ゴマカセます。(^-^;
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