鶏むね肉を叩くなり観音開きにするなりして、厚みを均等にします。

むね肉って、開くと涙型を横にしたような形になりますよね？細くなっている部分を切り落として、長方形に整えます。

(切り落とした部分は余りなので別の料理に使って下さい)長方形になった方のお肉に軽く塩コショウをします。

大葉を半分に切り(小さい場合はそのままで)、その2枚でチーズを挟み、鶏肉に挟み込みます。

鶏肉の閉じた部分につまようじを指して止めます。きっちり出来なくても結構なんとかなります。

肉の両面に薄く片栗粉をまぶします。

フライパンに油を熱し、鶏肉を入れ中火で焦げ目をつけます。

良い色になったらひっくり返し、酒を入れてフタをして蒸し焼きにします。肉の厚さによりますが、今回は５～６分焼きました。

フタを開け、肉に火が通っていたら水気を飛ばし、ポン酢を入れて肉に絡めます。

良い照りが出たら完成です！爪楊枝が入り込んでしまいナカナカ抜けないのですが、

食べやすく切り分けて盛りつけるようにすれば、切る際に抜くことができます。こうすると断面も見えてきれいです♪