ナスの炒め煮

くまもと５ツ星
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ナスの炒め煮を作りました。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。

ナスの炒め煮

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ナスの炒め煮を作りました。
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野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。
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材料

4人分
  1. なす 2本
  2. 豚薄切り肉 80g
  3. サラダ油 大さじ1
  4. 煮汁
  5. 赤酒 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1
  7. しょうゆ 大さじ1と1/2
  8. だし汁 カップ1/2

作り方

  1. 1

    なすはヘタを取り、長さを3等分、6ツ割に切り、皮の表面に斜めに切り込みを入れる。沸騰した湯で2～3分茹でて水気をきる。

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わったら1のなすを入れて炒め、煮汁を入れて含ませるように煮る。
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