ゴーヤとシーチキンのごまだれチャンプルー
はごろもフーズ @hagoromokitchen_856
味付けはごまだれで簡単！シーチキンの旨みが全体に行きわたり、ボリュームもしっかり。食欲を刺激する夏の炒めものです。
このレシピの生い立ち
沖縄の定番料理「ゴーヤチャンプルー」のスパムをシーチキンでアレンジ。だしの役割もしてくれるので、コクが出て簡単に味が決まります。シーチキンはお好みのものでOK。ご飯のおかず、おつまみにもおすすめ！
ゴーヤとシーチキンのごまだれチャンプルー
味付けはごまだれで簡単！シーチキンの旨みが全体に行きわたり、ボリュームもしっかり。食欲を刺激する夏の炒めものです。
このレシピの生い立ち
沖縄の定番料理「ゴーヤチャンプルー」のスパムをシーチキンでアレンジ。だしの役割もしてくれるので、コクが出て簡単に味が決まります。シーチキンはお好みのものでOK。ご飯のおかず、おつまみにもおすすめ！
作り方
- 1
今回は、はごろもフーズ「素材そのままシーチキンマイルド」を使います。
-
- 2
ゴーヤは縦半分に切って種とワタをスプーンでこそげ取り、5mm幅に切る。
- 3
豆腐は1cm幅の3cm四方に切る。
- 4
卵をボウルに溶きほぐし、ごまだれを加えて混ぜ合わせる。
- 5
フライパンにごま油を熱し、豆腐を両面きつね色になるまで焼いて取り出す。
- 6
<5>のフライパンにゴーヤと素材そのままシーチキンマイルドを液汁ごと入れ、炒める。
- 7
ゴーヤに火が通ったら豆腐を戻し入れて、軽く混ぜ合わせる。
- 8
<4>をまわしかけ、豆腐がくずれないように炒め合わせる。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が強いときは、塩もみすると和らぎます。ゴーヤを切ったあと塩少々をふってもみ、5～6分おいて、水洗いしてから炒めましょう。顆粒だしは使わず、シーチキンの旨みで全体がまとまります。味付けは市販のごまだれだけだから簡単！
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