豚こまをビニール袋にいれ塩こしょうを振り、片栗粉をまぶして揉む。

①を片手で軽く丸めて肉団子のような塊にし、熱したフライパンに多めの油をひいて焼いていく。

肉に火が入ったら、そこに乱切りにした茄子、ピーマン、玉葱、人参（薄くスライス）を入れ、ふたを閉め中火で蒸し焼きにする。

茄子が柔らかくなったら、★を混ぜ、③に絡めながら煮詰めればできあがり。