たまねぎとにらをみじん切りにする。たまねぎはかなり細かくみじん切りすると良い。

1にひき肉、生姜とにんにくのすりおろしを加える。めんつゆ、ごま油、こしょうも加え良くまぜる。

餃子の皮に2の具をパンパンに詰め、フライパンに並べる。

餃子の半分くらいまでお湯を入れ、強火で蒸し焼きにする。

水分がなくなったら、ごま油を軽くたらし、焼き色をつけ、皿をかぶせてえいっとひっくり返したら餃子の出来上がり。