○の調味料を合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。※急ぐ場合は、水の分量を減らして氷を直接入れて冷やす。

大葉とみょうがは千切りにする。

えのきは石づきを切り落とし、手で割いておく。

なすはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮の部分に切れ目を入れておく。

フライパンにサラダ油を入れ、なすを皮の方から焼き【中火】、焼き色がついたらひっくり返し、火が通るまで焼く【弱火】。

※そうめんは今回、揖保乃糸1束を使用しました。
商品によって重量が異なるのでパッケージでご確認ください。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんとえのきを一緒に表示時間分茹でる。

皿にそうめん、つゆ、生ハム、なす、薬味を盛り付けてできあがり☆