新生姜としじみ出汁ごはん

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Mieおうち
Mieおうち @cook_40048321

新生姜としじみの出汁で炊きあげました。
このレシピの生い立ち
貝の出汁で新生姜ご飯を炊いたら、おいしいだろうなぁと思って作りました。

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材料

四人分
  1. 生米 ２合
  2. しじみの出汁 ２合分
  3. 新生姜 ２カケ
  4. 人参 半本
  5. 酒 適宜
  6. 塩 ひとつまみ
  7. ごま塩 お好みで

作り方

  1. 1

    砂抜きしたしじみを、水と酒でしじみが開くまで煮ます。(この間丁寧に白い泡を取り除いてください。)

  2. 2

    しじみと出汁にわけます。

  3. 3

    お米をといで、炊飯器に入れ、千切りにした新生姜、みじん切りの人参、2のしじみの出汁、塩を加えて炊きます。

  4. 4

    炊きあがり。

  5. 5

    お好みで、ごま塩をかけて完成。(右の味噌汁は、しじみ汁です。)

コツ・ポイント

しじみの出汁が残ったら、味噌汁、煮物などに活用してください。

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レシピ作者

Mieおうち
Mieおうち @cook_40048321
に公開
家族が笑顔になる・ちょっとヘルシーな食事を心がけています。Mie's おうちご飯というブログをしています。よかったら遊びにきてください。http://hinaminozomi.blog134.fc2.com/
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