☆砂糖不使用Ver.スポンジ☆
しっとりふわふわ絶品スポンジです！！
型紙不使用でめちゃくちゃ膨らみます！！
基本はシフォンケーキの要領で作ります♪
このレシピの生い立ち
糖尿病の知人にどうしてもバースデーケーキをプレゼントしたくて，砂糖不使用で作りました♪
☆砂糖不使用Ver.スポンジ☆
しっとりふわふわ絶品スポンジです！！
型紙不使用でめちゃくちゃ膨らみます！！
基本はシフォンケーキの要領で作ります♪
このレシピの生い立ち
糖尿病の知人にどうしてもバースデーケーキをプレゼントしたくて，砂糖不使用で作りました♪
作り方
- 1
粉類（薄力粉・コーンスターチ・BP）は合わせて振るっておく。
- 2
卵白を高速で泡立てる。白っぽくなったらメイプルシロップを加え中速に。ひっくり返しても落ちないメレンゲにし低速で１分混ぜる
-
- 3
卵黄をマヨネーズ位に白っぽくなるまで泡立てる。
豆乳を加え，さらによく混ぜる。
-
- 4
粉類を振るい入れ，ゴムベラに持ち替えてすくうように混ぜる。
-
- 5
メレンゲを一すくい加え，生地となじませる。
だいたいなじんだら残りのメレンゲもすくうようにして合わせていく。 -
- 6
型に流し，空気を抜く。１７０度に温めたオーブンで３０分焼く。
串を指して何も付いてこなければOK。 -
- 7
焼き上がったら，１０ｃｍ位の高さから二回落としてしぼみを防ぐ。型ごとひっくり返して冷ます。
- 8
触れる位に冷めたら，シフォンケーキの要領で型から外す。外側からパティナイフでガリガリ，底面にそってガリガリと外す。
- 9
型から外して，あら熱がとれていたらラップで包む。やや温かめのままでOK♪
- 10
完全に冷めたら，お好にデコレーションしてください。参照→https://cookpad.wasmer.app/recipe/726043
-
コツ・ポイント
型紙を使わず焼いた方がしぼみが少く，底とれタイプの型がお勧めです 。
１８ｃｍ型の場合は分量を１．５倍 ，１２ｃｍ型の場合は分量を１／２倍してください 。
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