絶対上手く出来るシフォンケーキ
絶対膨らみシットリ美味しく出来る！基本のシフォンケーキ。#スポンジケーキ #クックパッドアンバサダー2023
このレシピの生い立ち
年末にパーティーや持ち寄りに便利な簡単シフォンケーキを作り、これをマスターしたら色んなアレンジも出来る！と作ってみました。
絶対上手く出来るシフォンケーキ
絶対膨らみシットリ美味しく出来る！基本のシフォンケーキ。#スポンジケーキ #クックパッドアンバサダー2023
このレシピの生い立ち
年末にパーティーや持ち寄りに便利な簡単シフォンケーキを作り、これをマスターしたら色んなアレンジも出来る！と作ってみました。
作り方
- 1
335Fﾟ(170℃)にオーブンを余熱する。
- 2
卵黄と白身を分け、白身は直ぐに冷蔵庫に入れる。
- 3
ボールに卵黄、砂糖を入れ白くもったりするまで混ぜる。
- 4
そこに油を入れ乳化させもったりするまで混ぜる。次にお水、あればバニラエッセンスを入れ混ぜる。
- 5
薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて振り、卵黄生地に入れてよく混ぜる。
-
- 6
冷蔵庫から出した白身と砂糖、あればクリームターター（卵白の粉）を入れボールを逆さまにしても落ちないくらい迄泡立てる。
-
- 7
卵黄に卵白を少し入れよく混ぜ馴染ませる。
- 8
残りの卵白を3回に分け卵黄に入れJの字を書くように、スパチュラを底につけながらサッと混ぜる。
- 9
シフォンケーキ型に流し入れる。
-
- 10
竹串2本を両手でそれぞれ持ちグルグル混ぜて生地の中の気泡を壊す。
- 11
335Fﾟ(170℃)のオーブンで25分焼く。出したら直ぐに縮み防止で少し高い所から落とし、逆さまにして冷ます。
- 12
冷めたら、側面、中心を指の腹で剥がすように下に押して型から剥がし、底も同じ方法で剥がす。
- 13
お好みのデコレーションでお楽しみください。
コツ・ポイント
卵黄、卵白共にしっかり泡立てること。卵黄にオイルを入れて乳化もしっかりする。
卵白は必ず冷蔵庫に仕舞い、泡立てる時に出す。卵黄、卵白の混ぜ過ぎに注意。
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