かぼちゃのマリネ風
meekoっち @cook_40047709
ハーブを効かせて甘酸っぱく仕上げました。
ホクホクとした食感が楽しめます。
ご飯に、おつまみにもイケます。
このレシピの生い立ち
かぼちゃを大量に頂いたので
美味しくたくさん食べられるようにと作りました。
かぼちゃのマリネ風
ハーブを効かせて甘酸っぱく仕上げました。
ホクホクとした食感が楽しめます。
ご飯に、おつまみにもイケます。
このレシピの生い立ち
かぼちゃを大量に頂いたので
美味しくたくさん食べられるようにと作りました。
作り方
- 1
かぼちゃを２ｃｍ角に切る。にんにくは薄切りにして 、玉ねぎは少し厚めにスライスする
- 2
かぼちゃを１７０cﾟでじっくり火が通るまで揚げる。
竹串がすーっと通ったら取り出して油を切っておく - 3
鍋にオリーブ油大さじ２とにんにくを入れて弱火にかけ、焦がさないように炒めて香りを移す
- 4
玉ねぎを加えてしばらく炒め、水分がなくなってきたら砂糖をいれて混ぜ、酢も入れてから１分程煮る
- 5
そこに２のかぼちゃを投入して混ぜあわせ、塩こしょうで味を整える。
- 6
仕上げにオリーブ油をまわしかけ、ローズマリーもふりかけて軽く混ぜたら火を止める
- 7
あら熱をとり、器に盛りつけて出来上がりです
- 8
たらぴとりんさんがバジルソースを使って作ってくれました
-
コツ・ポイント
出来上がり後、１日程おいた方が味がなじんで美味しいです。
今回はドライタイプのローズマリーを使いましたが、バジルやオレガノ、ミントもオススメです。
また、フレッシュハーブなら香りが引き立ち本格的な味になります。
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