今日のむし豚は最高!

ソウルガーデンホテル
ソウルガーデンホテル @cook_40038496

キムチと豚肉本来の味が絶妙の相性です。
このレシピの生い立ち
ペチュ(白菜)キムチを漬けたその日には必ず作ります。
本来は皮つきを使いますが手に入りにくいので、どの部位でもブロックで買い求めます。

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材料

  1. 豚バラ肉ブロック 500~600g
  2. 大さじ2
  3. 白菜キムチ 適量
  4. 野菜(サニーレタスなど) お好みで
  5. タレ(サムジャン) 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は形がくずれないように、タコ糸で巻きます。

  2. 2

    鍋に豚肉を入れ、かぶるくらいの水と、塩大さじ2を加え強火にかけます。

  3. 3

    沸騰し、アクをていねいにすくい、水面が少しおどる程度の火で20分ゆでます。

  4. 4

    竹串を刺し、少し血がしみ出るくらいで火を止め、そのまま冷まします。

  5. 5

    タコ糸をはずし、食べやすい大きさに切ります。

コツ・ポイント

豚肉をゆでるときは、常にかぶるくらいの水量を保ち、少なくなったら熱湯を足してください。水を足すと温度が下がり、うまみが逃げてしまうので気をつけて下さい。

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レシピ作者

ソウルガーデンホテル
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大阪在住、主婦<日々是好日> が私のモットーです。毎日の時間を丁寧に暮らしていければいいなと考えております。韓国ドラマ大好きです。娘に伝えたい思いで日々奮闘中。ご訪問いただきまして、ようこそありがとうございます。※不定期更新のため、つくれぽ返信が遅くなってしまうことが多いです。どうかお許しを...。
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