紅茶ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ
adaharu @cook_40149166
ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑに使うのは全卵♩♬
紅茶の茶葉も捨てずにちゃんと使うﾚｼﾋﾟです
このレシピの生い立ち
ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑがﾐﾙｸﾃｨｰ風味だとｽﾃｷだなぁとゆう妄想と思い付きから✿
紅茶ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ
ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑに使うのは全卵♩♬
紅茶の茶葉も捨てずにちゃんと使うﾚｼﾋﾟです
このレシピの生い立ち
ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑがﾐﾙｸﾃｨｰ風味だとｽﾃｷだなぁとゆう妄想と思い付きから✿
作り方
- 1
始めに★を使って、紅茶ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑの下準備をする
暖めた牛乳に、ﾃｨｰﾊﾟｯｸを入れて濃いめの紅茶を作る
-
- 2
HBに生地の材料を投入し、ﾊﾟﾝ生地ｺｰｽでｽﾀｰﾄ
-
- 3
生地を作ってる間に紅茶ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作る
鍋に☆を入れ混ぜる。
混ざったら①で作った紅茶を追加し、強火にかける - 4
泡立て器で混ぜながら、回りがﾌﾂﾌﾂしてきたら中火→弱火にし混ぜ続ける
- 5
全体的にｸﾘｰﾑ状になってきたら火を止め、ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸを混ぜる
冷めたら、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加える
-
- 6
ﾊﾟﾝ生地が出来上がったら分割し、丸める
ﾗｯﾌﾟ→濡れﾌｷﾝをかけてﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ15分
-
- 7
手のひらを使って生地を丸く伸ばし、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを包む
-
- 8
包み終えたら、40度のｵｰﾌﾞﾝで40分発酵
-
- 9
発酵終了後、取り出しｵｰﾌﾞﾝを250度で5分余熱
この5分間はﾊﾟﾝにﾄﾞﾘｰﾙや粉をかけてｴﾝｼﾞｮｲしてください
-
- 10
余熱後、素早くｵｰﾌﾞﾝにﾊﾟﾝを投入
霧吹きを10回くらいして180度で14分焼く
コツ・ポイント
ﾊﾟﾝ生地を乾燥させないように、一次発酵後の分割と丸めを素早く行う事?
強欲にもｸﾘｰﾑを入れすぎてしまった場合には、ｸﾘｰﾑをなんとか生地の中にたくし込む粘り強さも必要です(笑)
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