ほうれん草のベーコンヴィネグレットサラダ
ベーコンビッツとグレープシードオイルをミキサーにかけて作るクリーミーなドレッシングで、ちょっとお洒落なカフェ風サラダに。
このレシピの生い立ち
アメリカの女性たちの間でよく開かれるパーティーに「レシピ交換会」があります。各自、自慢の一品を持ち寄ってレシピを紹介しあうパーティーで、お互い新しい味を開拓できるいい機会になります。このサラダはそのレシピ交換会に参加した際に知ったものです。
ほうれん草のベーコンヴィネグレットサラダ
ベーコンビッツとグレープシードオイルをミキサーにかけて作るクリーミーなドレッシングで、ちょっとお洒落なカフェ風サラダに。
このレシピの生い立ち
アメリカの女性たちの間でよく開かれるパーティーに「レシピ交換会」があります。各自、自慢の一品を持ち寄ってレシピを紹介しあうパーティーで、お互い新しい味を開拓できるいい機会になります。このサラダはそのレシピ交換会に参加した際に知ったものです。
作り方
- 1
オーブンを350F（約180C）で予熱。
- 2
まずローストピーカンナッツを作る。
鍋に水と砂糖を入れ沸騰したら、とろみが出るまで弱火でぐるぐつ煮る。
- 3
②にピーカンナッツを入れてよく和え、②液が垂れないようによく切ってクッキングシートを敷いた天板に重ならないように並べる。
- 4
シナモンをふりかけて、オーブンで10分焼いたら、軽く砕く。
- 5
ドレッシングを準備する。
カリカリベーコンはペーパータオルで包んでレンジで2分半（必要時応じて30秒追加）。
- 6
ブレンダーに★の材料を入れてスイッチオン。
- 7
ベーコンが細かく砕かれたら、オンのままグレープシードオイルを少しずつ加えていく。そのまま1～2分かき混ぜ続ける。
- 8
クッキングシートを敷いた天板にほうれん草をまんべんなく敷き、その上にレッドオニオンを散らす。
- 9
350F（180C）のオーブンで⑧を3～4分軽く温める。
- 10
大きなボウルに④、⑦、⑨と一口大に手でちぎったゴートチーズを入れてよく和えたら、できあがり。
- 11
※ローストピーカンナッツやゴートチーズがなくても、十分美味しいです。
コツ・ポイント
ベーコンヴィネグレットは、低速でじっくりブレンダーにかけると分離しないでクリーミーに仕上がります。
ひと手間かけて、ほうれん草とレッドオニオンをオーブンで温めると、その熱でチーズが少し溶けて、ドレッシングとよくからんで美味しくなります。
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