フィッシュ アンド チップス
カリッふわっな衣に包まれた魚に、たっぷりのタルタルソースを掛けて食べる！
ビールが進むわけですな～♪
このレシピの生い立ち
旦那が好きでたまに作ります。いつも適当なので、今後の為に計量してみました。
フィッシュ アンド チップス
カリッふわっな衣に包まれた魚に、たっぷりのタルタルソースを掛けて食べる！
ビールが進むわけですな～♪
このレシピの生い立ち
旦那が好きでたまに作ります。いつも適当なので、今後の為に計量してみました。
作り方
- 1
じゃが芋を良く洗い、皮付きのまま適当な大きさに切りフライパンへ。油を浸るくらい入れ火を点け低い温度から揚げて行きます。
- 2
魚を適当な大きさに切り、ペーパータオルで水気をよ～く拭き取ります。
-
- 3
小麦粉から黒コショウまでの材料をボールに入れ菜箸でグルグル混ぜます。（少しもったりする感じです。）
-
- 4
２の魚を３の衣につけ、１８０度くらいの油で揚げて行きます。
- 5
急に温度が下がらないように、２切れくらいづつ揚げていきます。片面が揚がってきたら１度だけひっくり返します。約２分づつ。
-
- 6
揚がった魚はバットに上げてよく油を切り、１のポテトと盛り付けて出来上がりです。
- 7
カロリーが気になる方は、ポテトはオリーブオイルを軽く振って、２００度のオーブンでこんがり焼いても美味しくできます。
- 8
モルトビネガーは欠かせません！が、なかなか手に入らないと思うので、酢やレモンを掛けても美味しく食べれます。
- 9
タルタルはゆで卵、ピクルス、玉ねぎ、マヨ、粒マスタードで作りました。卵は白身だけを微塵切りにして混ぜると綺麗にできます♪
-
- 10
※１カップは２５０ccです。
コツ・ポイント
今回魚は２切れで約１６０グラムでした。これだと衣がかなり余ってしまいました。多分４切れくらいは余裕です。
もしくは、イカなど用意して「イカフリッター」とか作ったらいいかなと思います！
タルタルはタップリがお勧めです。
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