和風チーズケーキふんわりLight
ochikeron @ochikeron
きなこと黒蜜のふんわりヘルシーなカッテージチーズベースのチーズケーキです。ゆであずきをかけていただきます（y＾＾y）
このレシピの生い立ち
ふんわりチーズケーキが焼きたいなと思って作りました。メレンゲ作ってたらスフレにしようと思ったんだけど、天板に湯はるの忘れて中途半端なことに。でもふんわり美味しかった！レシピには湯をはるように書きました。絶対もっとふんわりするはず。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは１８０℃に予熱する。型に敷紙を敷く。
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- 2
Ａの卵白をハンドミキサーでもったりするまで泡立て、グラニュー糖を加えつのが立つまで泡立てメレンゲを作る。
-
- 3
別のボウルにＢのカッテージチーズとグラニュー糖を入れ、泡だて器ですり混ぜ、卵黄と豆乳を順に加えてよく混ぜる。
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- 4
3にふるったＣを加え更によく混ぜる。
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- 5
4に2のメレンゲの１/３の量を加え、泡立て器で混ぜて馴染ませる。
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- 6
残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないようにゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
-
- 7
6を型に流し入れ、黒蜜をたらし、軽く落として空気を抜く。
-
- 8
１～２ｃｍ湯をはった天板にのせ、１８０℃のオーブンで約４０分焼く。※途中焦げそうならアルミホイルをかぶせて焼く。
-
- 9
完全に冷めたら型ごと冷蔵庫で冷やし、ゆであずきをかけていただきます。
-
コツ・ポイント
「ヨード卵・光」は、脂質代謝を改善して血中のコレステロールや中性脂肪を下げる働きがあります。
http://www.yodoran.com/
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