ﾏｲ ﾍﾞｽﾄ！ｼﾝﾌﾟﾙﾊﾟﾝ！！
ひなりんまま @cook_40034900
少ししか砂糖・バターを入れないのにヤバイほど美味しいです～♪スゴイ釜伸び！トーストして齧ると「カリカリッ」のいい音が♪
このレシピの生い立ち
あまり砂糖、バターを入れない「カリカリ塩味系」のローカロリーなパンを作りたくって！
ﾏｲ ﾍﾞｽﾄ！ｼﾝﾌﾟﾙﾊﾟﾝ！！
少ししか砂糖・バターを入れないのにヤバイほど美味しいです～♪スゴイ釜伸び！トーストして齧ると「カリカリッ」のいい音が♪
このレシピの生い立ち
あまり砂糖、バターを入れない「カリカリ塩味系」のローカロリーなパンを作りたくって！
作り方
- 1
ﾊﾞﾀｰ以外をHBに入れてスイッチオン♪
- 2
10～15分たったら、1度ストップ。
もう1度、スタート！！ この一手間がポイント！ - 3
10分ぐらいしたら、バターを投入。後は1次醗酵までＨＢにお願い♪
- 4
醗酵が終わっても、15分ほど放置。 もぅ少し余熱で醗酵。
- 5
ガス抜き。生地を2つに分けて丸めます。濡れ布巾を掛けてベンチタイム15分ほど
-
- 6
15分後。こ～んな感じ。
-
- 7
軽く伸ばします。
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- 8
3つに折りたたみます。
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- 9
ふんわりと、巻きます。ギュッとすると膨らみにくいです。
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- 10
型に入れます。
-
- 11
型に入れ2次醗酵。 型の淵、少し下ぐらいまで、ゆ～～っくり、のんびり醗酵させます。
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- 12
190℃で20分ほど焼きます～
- 13
こ～んなに膨らみました♪
外カリカリ～！ -
- 14
中はふんわり～♪
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- 15
こんな形にも♪
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コツ・ポイント
イーストが少なくても、こんなに膨らみます～♪よ～く捏ねてもらう事と、後入れバターかな？
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