海老と春雨のスパイシー・カレー炒め
100＆Yahoo掲載大感謝♡
カレー粉とガラムマサラの味が効いた
旨辛味の春雨の炒め物です♬
海老のプリッと感も美味
このレシピの生い立ち
食欲が出るレシピを考えました。
13・8月26日
Yahoo・Japanさんのスポットライトコーナーで紹介して頂きました、ありがとうございます
海老と春雨のスパイシー・カレー炒め
100＆Yahoo掲載大感謝♡
カレー粉とガラムマサラの味が効いた
旨辛味の春雨の炒め物です♬
海老のプリッと感も美味
このレシピの生い立ち
食欲が出るレシピを考えました。
13・8月26日
Yahoo・Japanさんのスポットライトコーナーで紹介して頂きました、ありがとうございます
作り方
- 1
海老は殻と背ワタを取り分量外の片栗粉で揉み洗いし、キッチンペーパーで水分を取る。■を揉み込んでおく。◎を合わせる。
-
- 2
キッチンハサミで、春雨を食べ易い長さに切る。
-
- 3
舞茸はほぐし、韮は５～６cmにカット。ニンニク・生姜はみじん切り。長葱は粗微塵切りにする。
-
- 4
フライパンを熱しオイルを入れて①の海老を焼く。綺麗な焼き色が付いたら、一度取り出す。
-
- 5
同じフライパンに胡麻油を足し△を炒める。香りが出たら◎を再度混ぜ合わせ入れ、煮立たせる。春雨を投入（辛党なら唐辛子も）
-
- 6
弱～中火にし春雨に汁を吸い込ませ、舞茸と一緒に炒め煮する。水分が少なくなってきたら春雨の味をみて、好みの硬さか確認→⑦
-
- 7
まだ少し硬いと思ったら少量の水を足し、海老、韮を入れて軽く炒める。
（中華調味料も水に対して加減して下さい） - 8
黒胡椒やガラムマサラで味を整え、香り付けに胡麻油を鍋肌に少量まわし入れ、サッと混ぜ、器に盛る。
胡麻を振り出来上がり - 9
【注意】辛めの味付けになってるので、辛さに弱い方や子供さんにはカレー粉やスパイスは控めに。
- 10
⑤で△を炒める時にクミンシードを一緒に炒めると、風味も良く、よりスパイシーに仕上がります。
コツ・ポイント
＊お汁の中で春雨を戻すので下茹の準備が省けます
春雨が柔らかくなり過ぎ無い水分量にしてますが、好みの軟らかさになるように⑦で調整して下さい
＊中華調味料はメーカーによって、塩分が違うので加減して下さい
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