簡単☆しっとり鶏胸肉の鶏ハム
あいぽ84 @cook_40149691
安い胸肉でもしっとり！おつまみやお弁当に！サラダやサンドイッチに(^-^)
このレシピの生い立ち
気づけばずっと作っている安定の鶏ハム♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮を取り除き、観音開きにします。
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- 2
(観音開き:皮があった面を下にし、真ん中に縦に切り込みを入れ、そこからさらに包丁を寝かせ切り込みを入れる、反対側も)
- 3
次に両面に☆を刷り込ませ、ビニール袋に入れ、一晩～丸一日冷蔵庫で寝かせます。
- 4
３をラップで ２重にきつくクルクル巻きます。
次にアルミホイルでさらに巻きます。タコ糸はなくてもしっかり巻けば大丈夫。 -
- 5
大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かして、４を入れます。すぐに再沸騰するので、すぐ火を止めます。10～12時間程放置して完成。
コツ・ポイント
５の時、蓋はしないですが、冬場など寒い時は蓋をしています。
半生にならないようにちゃんとお湯はたっぷりと入れて、浮いてこないよう沈ませて。
取り除いた皮は油を引かずにフライパンでカリカリに焼いて、塩コショウかポン酢でもう１品♪
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