キヌアのトマトスープ
hidekutyu @cook_40090960
アンデスの穀物を使った栄養たっぷりスープ
このレシピの生い立ち
ペルーのおみやげにキヌアをいただいたので、いろんなレシピを調べて、あり合わせの材料で作ってみました。
キヌアは宇宙食にも使われるほど、栄養価が高いそうです。
アプリでひらく作り方
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キヌアはざっと水洗いして倍量（大さじ４～６）の水でふたをして20分煮る。途中時々水を足す。
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- 2
別鍋でにんにくのみじん切りをオリーブオイルで弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎの荒みじん切りを加えさらに炒める。
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- 3
玉ねぎが透き通ったらひたひたの水・トマト缶・煮たキヌアを加え、10分ほど煮込む。
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- 4
よそった後、好みで乾燥バジルを散らします。
- 5
今回使ったキヌアです。
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コツ・ポイント
☆ １の写真のキヌアは４倍量です。まとめて煮る方が失敗がないです。（残りは冷凍保存できます。）
☆ イタリアンのトマトソースの作り方にキヌアを加えたような感じです。
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スーパーフード、キヌアをスープにしたくて。南米ペルー産のものが多いキヌアは高たんぱくと栄養バランスに優れた食品。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18277227
