春キャベツの春巻き
ふんわり春キャベツでサクサクの春巻き
このレシピの生い立ち
春らしい春巻きをイメージして
冷蔵庫にあるもので作れます
作り方
- 1
キャベツ、ねぎは千切りにする
スライスチーズは半分に切る - 2
フライパンにサラダ油を熱し、ねぎ、キャベツの順に軽く炒める
- 3
しんなりしたら合わせ調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける
粗熱をとっておく - 4
春巻きの皮、ハム、チーズ、３の野菜の順にのせ、巻き終わりに小麦粉のりをつけ、手前から巻く
- 5
-
- 6
-
- 7
-
- 8
-
- 9
１８０度の油でこんがりと揚げる
- 10
余った皮は三角形に切るとさくさくの春巻きチップス
-
コツ・ポイント
野菜を炒めるときは、軽くしんなりする程度に炒めるのがポイント
炒めすぎると水っぽくなるので気をつけて
野菜は必ず粗熱をとっておく
巻くときは中の空気を抜くようなイメージで
世界遺産アンコールワットのある町カンボジアのシェムリアップでBASECAMP KITCHENというお店をやってます。管理栄養士。HP https://basecamp-siemreap.asia/facebook https://www.facebook.com/basecamp.siemreap/Twitter https://twitter.com/basecamp_kt
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