完熟柿と酒粕の和ケーキ

完熟柿のヘタを取って中身をボールに絞り入れ、酒粕をちぎりながら入れて漬けておきます。酒粕が柔らかくふやけます。

１に砂糖を加え酒粕を潰しながら混ぜます。小さい粒が残ってもいいです。次に卵を割りいれて混ぜ、サラダ油も入れて混ぜます。

２に薄力粉とベーキングパウダーを合わせて加えてさっくり混ぜます。パウンド型にオーブンペーパーを敷き流しいれます。

250℃のオーブンで20分、200℃で１５分、180℃で10分焼きます。串をさして何もついてこなければ出来上がりです。