おかずに☆なすのひき肉チーズはさみ揚げ★
茄子にひき肉とチーズをサンドして揚げるだけ♪
揚げ茄子のトロ②と、ひき肉チーズが良く合います。
おかずや、おつまみに～☆
このレシピの生い立ち
私が高校生の時に出来上がったレシピです。ひき肉少量でも茄子でボリュームあり、家族皆お気に入りです♥
チーズは気分で入れたり入れなかったり、粉チーズはパン粉に混ぜて作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を1センチ幅の斜め切りにする。(輪切りでも)
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- 2
1の切った茄子を水にさらし、灰汁を抜く。(たねを作る時間5～6分位でOK)
-
- 3
茄子が浮くので、タッパーなどに入れて蓋を閉めるとしっかり浸かります。切った茄子の形状をそのまま保ち行うと、大きさも合う。
-
- 4
玉ねぎを微塵切りにし、ラップをかけてレンジ600wで、1分加熱する。
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- 5
4の加熱が終わったら、牛乳、パン粉(繋ぎ用)、塩、こしょうを加え混ぜ合わせる。(パン粉をふやかす)
-
- 6
5に合挽き肉を加え、マッシャーなどで粘りが出るまで潰しながら混ぜ合わせる。(手でもどうぞ。)
-
- 7
6に細かく刻んだとろけるチーズを加え、良く混ぜ合わせる。
-
- 8
3の茄子の水気を切り、7のたねを広げて乗せる。(茄子の切り方にもよりますが、今回12個分だったので、たね12分割)
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- 9
8に茄子を乗せ、サンドする。
-
- 10
★衣も良く混ぜ合わせる。(小麦粉、溶き卵、別つけでもどうぞ)
-
- 11
パン粉(衣用)、ドライパセリを混ぜ合わせる。
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- 12
9を10、11の順につけ衣を付ける。
-
- 13
12を、やや高温の揚げ油で、ややコンガリキツネ色になるまで揚げる。
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- 14
程よく揚がったら油を切る。(キッチンペーパーは油が切れたら、しんなり防止の為早目に外して下さい。)
-
- 15
お皿に盛り付け完成☆
揚げ色上手く撮れず…
実際揚げ色は、もう少しキツネ色です。 -
- 16
茄子ピーマン豚ひき肉のピリ辛肉味噌がけ★もあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:20286507 -
- 17
2015, 6, 12 カテゴリ掲載されました。
有難うございます。(〃^ー^〃) - 18
30年愛されるテッパンレシピ【ノミネート賞】入賞させて頂きました。
有難うございます。( 〃▽〃)
コツ・ポイント
茄子の切り方は、挟めれば何でもお好みの切り方でどうぞ。
レンジ加熱は600wでの時間です。お使いレンジのw数で調整を。
チーズはお好みで入れて下さい。なくても◎
粉チーズを使う事もあります。その際は11に混ぜて下さい。香ばしくなります。
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