［サンマ 蒲焼き タレたっぷり］
カリンダ☆ @kalinda329
サンマ…蒲焼きも美味しいですよ。解凍サンマでも、美味しく頂けます。お弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
鰻の高騰につき…秋刀魚での蒲焼き。きっかけはそうでしたが、今では「秋刀魚の蒲焼きが食べたい！」家族からのリクエストがあります。タレが多めなので、錦糸卵と一緒に、ご飯にのせても美味しいですよ。
［サンマ 蒲焼き タレたっぷり］
サンマ…蒲焼きも美味しいですよ。解凍サンマでも、美味しく頂けます。お弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
鰻の高騰につき…秋刀魚での蒲焼き。きっかけはそうでしたが、今では「秋刀魚の蒲焼きが食べたい！」家族からのリクエストがあります。タレが多めなので、錦糸卵と一緒に、ご飯にのせても美味しいですよ。
作り方
- 1
サンマを三枚おろし、又は、開きにする。小骨を骨抜きで抜く。♢を混ぜ合わせる。
※気にならなければ小骨はそのまま。
-
- 2
ウロコが付いているので、サッと流水で洗う。キッチンペーパーで水気を取り、二〜三等分に切る。薄力粉をうっすらはたく。
-
- 3
フライパンを中火にし、サラダ油を熱し、サンマの皮から焼く。身が白っぽくなれば、裏返し2〜3分ほど焼く。♢を加える。
-
- 4
少し煮詰め、ほんの少しトロミがついたら出来上がり。
※煮詰め過ぎない
-
- 5
完成です！
お好みで、炒りゴマ、粉山椒を振って下さいね。
-
コツ・ポイント
・タレを、煮詰めすぎると、辛くなりますので、ご注意下さいね。
・完成した後に、冷まして冷凍保存をしておくと、お弁当に便利です。
・お弁当用に食べやすく、三枚おろしにしています。開きにすると、より鰻蒲焼き感が出ますよ。
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