れんこんの海老はさみ焼き

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tenuto
tenuto @cook_40125769

カリッ＆サクッのれんこんに海老の旨味が絡んで美味。ポン酢醤油や七味マヨをつけて召し上がれ！我が家はぴりり柚子胡椒です＾＾
このレシピの生い立ち
れんこんの歯ざわりを生かしたくて。

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材料

  1. れんこん 小さめ2節（200g）
  2. バナメイ海老 150g
  3. 万能ねぎ 刻んで大さじ1
  4. 片栗粉(衣用) 大さじ２
  5. 片栗粉(タネ用） 小さじ１
  6. サラダ油 大さじ１
  7. おろし生姜 少々
  8. 塩 少々

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき1cmの輪切り。水にさらした後水気を切る。

  2. 2

    海老は殻をむき背腸を取る。まな板の上で包丁でミンチ状にたたく。万能ねぎ、おろし生姜、片栗粉、塩をいれよく混ぜる。

  3. 3

    すべてのれんこん片面に2を穴に入れながら塗り、2枚一組でタネの面を張り合わせる。そして表面に薄く片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンで油を熱し３を並べる。最初は弱火で片面ずつ火を通す。その後中火にして両面カリッとなるまで焼いたら完成です！

  5. 5

    2012.12.4つくれぽ10人になりました！どうもありがとうございます♪♪

コツ・ポイント

２はフードプロセッサーでOKです。
焼くとき最初は固まるまで頻繁に返さないほうがよいです。
海老はむきえび、ブラックタイガーでももちろんOKです。

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レシピ作者

tenuto
tenuto @cook_40125769
に公開
ワイン（日本酒、焼酎も）が大好きです。常日頃どんな料理（つまみ）が合うかで頭の中がいっぱいです。今後もどこにでも手に入る材料で安くてしかも旨くて簡単な料理を追求していきます！週末はパンも焼いていま～す。どうぞよろしくお願いいたします。
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