まぐろは薄くスライスし、表面にヨーグルトを塗ってしばらくおいておきます。その後、しおこしょうをふっておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、まぐろを両面焼き色がつくまで焼きます。

つけあわせのトマトとアボカドは薄くスライスします。

鍋にバルサミコ酢、醤油麹、砂糖を入れてひと煮立ちさせたら、火を止めます。

ソテーしたまぐろとトマトアボカドをお皿に盛り付け、バルサミコソースをかけて完成です。