牡蠣と野菜のチリソース！

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秀秀
秀秀 @cook_40021950

エビチリと牡蠣と野菜で再現！エビじゃなくても美味しい！
このレシピの生い立ち
中華料理店で牡蠣のチリソースを食べ美味しかったので真似したかったのと、牡蠣だけではなく色々野菜も食べたかったので！

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材料

２〜3人分
  1. 牡蠣 250g~300g
  2. 長ネギ 1本
  3. エリンギ 1パック
  4. にんにく 1カケ
  5. 生姜 1カケ
  6. ■ごま油 小さじ１
  7. ■醤油 小さじ１
  8. ■片栗粉 小さじ１
  9. ★チリソース材料
  10. 水 100cc
  11. 中華スープの素 大さじ1/2
  12. 砂糖 小さじ２
  13. お酢 大さじ１
  14. 豆板醤 大さじ１
  15. 酒 大さじ１
  16. ケチャップ 大さじ２
  17. 塩、胡椒 少々
  18. 水解き片栗粉 大さじ１

作り方

  1. 1

    牡蠣は分量外の片栗粉でさっと洗い汚れを取り水気を切る。

  2. 2

    水気を切った牡蠣に■のごま油と醤油で下味を付けておく。

  3. 3

    長ネギは斜め薄切りに。エリンギは一口サイズに切っておく。

  4. 4

    チリソースの材料のうち、豆板醤と水解き片栗粉以外を混ぜておいておく。

  5. 5

    下味を付けた牡蠣を■の片栗粉をまぶしさっと茹で、牡蠣がぶくっとしてきたらゆで汁を少し残す感じで水を切る。

  6. 6

    ニンニクと生姜をみじん切りにして、分量外のごま油大さじ1と一緒にフライパンへ。

  7. 7

    香りがしてきたら、豆板醤→長ネギ→エリンギの順番で炒めて、火が通ったら茹でた牡蠣を少しのゆで汁と共にフライパンへ。

  8. 8

    ４で作っておいたチリソースのタレをフライパンへ入れる。
    味を見て塩、胡椒。

  9. 9

    全体的に火が通ったら水解き片栗粉でとろみを付けて出来上がり！

コツ・ポイント

今回牡蠣を一回1分程度茹でてみました。ただ。。。そのまま使っても良かったかも！？とちょっと思っている次第（汗）
茹でた汁は大さじ１〜２程度残っているぐらいで大丈夫です。

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レシピ作者

秀秀
秀秀 @cook_40021950
に公開
結婚して彼は旦那に。。毎日夕飯を食べる旦那じゃないけど、働きながら夕飯を作るのはやっぱり大変。簡単でおいしい料理を目指して！週末は手の込んだ料理を頑張ります。大勢で集まってワイワイ♪する事が好きなので、そんなときは尚いっそう料理頑張ります！
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