かぼちゃを耐熱容器に入れ、ラップをして切りやすくなる位までレンジで加熱する。舞茸は石づきを切り取り、ほぐす。

①のかぼちゃを厚めにスライスする。油を熱したフライパンで舞茸、かぼちゃを炒め、塩、こしょうで味を調える。