レンズ豆を洗い、ザルにあげる。 玉ねぎ、セロリをみじん切り。

熱湯でえんどう豆、グリーンピースを約一分茹でる。 ザルにあげ、水にさらす。

そのままの熱湯にお酒大さじ1をいれ、そら豆を入れ1分半茹でる。 セロリと玉ねぎをオリーブオイルで炒め。

さらにレンズ豆を投入しひたひたのお湯をいれ20分ほど煮込み、塩コショウで味を整え完成。