鶏もも肉にすりおろしにんにくをすり込み、フライパンで皮の部分から焼き、両面しっかり焼けたらお皿に寄せておく。

フライパンは洗わず、そのままバターを溶かし、にんにくを入れ、香りを出す。その後、たまねぎ・しめじを炒める。

ある程度炒めたら、ざく切りしたトマトを投入、つゆっぽくなってきたらケチャップ・ソース・コンソメ、塩こしょうで味を調える。

そこに焼いた鶏もも肉とローリエの葉を入れ、弱火で約１５～２０分ほど煮込む。

お肉が柔らかくなったら、お皿に盛り付け、お好みで粗引きこしょうや乾燥パセリを振って出来あがり。