本格ヤムウンセン
タイのシーフード春雨サラダ
このレシピの生い立ち
タイ料理のなかで一番好きなメニューを家でも食べたかったので。
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- 1
【下準備】
唐辛子は細かく刻んでおく。
海老は殻をむいて洗い酒につけておく。 - 2
キクラゲは水で戻して食べやすい大きさに切る。パクチーは5cmに切る。
- 3
【タレを作る】
砂糖をお湯に溶かし冷ましておく。溶かした砂糖水を①の唐辛子、★とボウルで混ぜ合わせておく。 - 4
【材料を茹でる】
鍋で湯を沸騰させて海老を茹でザルにあげる。残った茹で汁に春雨を入れて5分たてばザルにあげる。 - 5
【仕上げ】
茹でたての海老と春雨、キクラゲとパクチーをボウルに入れて③のタレを加え和える。盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
冷たいイメージですが温かい出来たてを食べるのが正解です。
本来はミンチを加えますが私は入れません。材料にはありませんが写真はイカとトマトを加えてます。唐辛子の量はお好みで。
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