ドライチェリーを半分に切り、器にレーズンとあわせて入れ、ラム酒をひたひたになるぐらいまで注ぐ。一晩おく。

くるみをから煎りして、粗く刻む。

ボウルにｂ）の材料を入れて、てんさい糖のざらつきがなくなるまで泡立て器で混ぜる。

③にa）をふるい入れ、泡だて器で大きく混ぜる。

粉っぽさが残っているくらいで、①（軽く汁気をきって）と②を入れ、ゴムべらでざっくり混ぜる。

型に入れ、180度のオーブンで35分焼く。