鶏肉のカレー風味照り焼き
あらいぐまパンダ @cook_40150621
とても簡単ですが、カレー粉で下味をつけた鶏を照り焼きにし和風に仕上げる、このコラボが絶品です。ぜひお試しください♪
このレシピの生い立ち
実家の母から教わったレシピです。ただ、母は材料を全て目分量で作るため、自分で再現しながら分量をはかり、人に伝えられるようにしました。
鶏肉のカレー風味照り焼き
とても簡単ですが、カレー粉で下味をつけた鶏を照り焼きにし和風に仕上げる、このコラボが絶品です。ぜひお試しください♪
このレシピの生い立ち
実家の母から教わったレシピです。ただ、母は材料を全て目分量で作るため、自分で再現しながら分量をはかり、人に伝えられるようにしました。
作り方
- 1
鶏もも肉は少し大きめの一口大に切る。
- 2
1.の鶏肉に塩こしょうをふる。
- 3
小麦粉とカレー粉を混ぜ、2.の鶏肉全体にまぶし付ける。
- 4
フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2程度)を入れて熱し、3.の鶏肉を並べて両面を焼く。(皮付きの場合は皮目から先に)
- 5
鶏肉に火が通ったら、キッチンペーパー等でフライパンの中の余分な油を軽く吸い取る。
- 6
(皮付きの場合は鶏皮を上にして)フライパンに酒、みりん、濃口しょうゆ、だししょうゆ、砂糖を入れ、全体に絡めたら完成。
コツ・ポイント
鶏皮が苦手な場合、取り除いても美味しく仕上がりますが、つけたままカリッと焼くと皮も絶妙です。
だししょうゆがなくても、濃口しょうゆで代用し、砂糖を小さじ半分程追加でOKです。
小麦粉とカレー粉を鶏肉にまぶす際、ビニール袋を使うと簡単です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18283568
